Healthy : gâteau moelleux à la coco

Pour le fan de coco que j’ai à la maison, j’ai préparé un gâteau sain et moelleux à base de ce fameux ingrédient. Largement inspiré de la recette d’Audrey Cuisine, que j’adore.

coco

Ingrédients pour 6 petits gâteaux (moules à muffins)

100 g de fromage blanc nature 0% de matière grasse
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
100 g de noix de coco râpée
20 g de maïzena
3 oeufs
2 cas de cassonade

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs et la cassonade.
Ajouter la compote de pommes, le fromage blanc, la coco et la maïzena. Fouetter de nouveau.

Mettre la pâte dans des caissettes à muffins (plus facile pour manger car le manque de sucre empêche une belle caramélisation et donc de démouler facilement).

Faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

Régalez-vous !

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